新聞中心
服務熱線:4008-315-211
用機亞麻籽油做的戚風蛋糕,你吃過嗎
來源:張家口市宣化雷氏食用油有限責任公司 發布日期:2020-02-25  閱讀次數:46
標簽:食用方法

  “戚風蛋糕是英文“CHIFFON CAKE”的音譯。CHIFFON是“雪紡綢”的意思,意為“一種細膩柔軟如絲綢”的蛋糕。1927年有洛杉磯一名叫哈里貝克的保險經紀人發明并風靡世界。戚風蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。 戚風的制作發展到現在,它的基礎配方一直保留下來。隨著生活水平的提高,我們對食材的健康要求更高了。在當今人們追求極致口感的同時,我們可以通過優化食材,使蛋糕更健康。雞蛋、面粉、糖、油這幾樣食材都有可以改良的空間。這次的戚風蛋糕,我使用了有機亞麻籽油。亞麻籽油的好處很多,相比其他食用油,它富含多不飽和脂肪酸-亞麻酸,這是一種很寶貴的物質,能幫助人體降血脂、加快新陳代謝,使多余的脂肪難以積聚,所以喜歡苗條的淑女們可以放心品嘗哦。用它制作出來的蛋糕清香宜人呢,你一定會愛上它的!”

  

  主料

  

  雞蛋(3個)戚風蛋糕粉 (50克)細砂糖(46克)有機亞麻籽油 (33克)水 (20克)

  

  輔料

  

  鹽 (1克)檸檬汁 (2克)

  

  廚具

  

  打蛋器、電烤箱

  

  稱量食材:雞蛋3個、戚風蛋糕粉50克、細砂糖46克、水20克、有機亞麻籽油33克、鹽1克、檸檬汁2克。

  

  將蛋清和蛋黃分開,分別放在兩個無水無油干凈的打蛋盆中。

  

  打發蛋白:蛋白加入鹽,檸檬汁,分次加入共33克細砂糖,打發至中性發泡(倒置容器,蛋白不會流出),放置一旁備用。

  

  制作面糊:蛋黃中加入13克細砂糖,水,有機亞麻籽油,用打蛋器攪打均勻。

  

  然后篩入戚風蛋糕粉,拌至無干粉狀態。

  

  將三分之一的蛋白加入到面糊中,切拌均勻。

  

  然后將混合物倒入剩余的蛋白中,切拌均勻。

  

  將混合好的面糊,倒入6寸的圓形活底蛋糕模具中,并震蕩出大氣泡,放入預熱好的烤箱中下層,上下火160度,烘烤35分鐘左右,出爐后先震蕩幾下,然后立即倒扣冷卻。

  

  小竅門:

  

  1、蛋白要充分打發。 2、切拌蛋白與面糊的時候切忌搞拌,用翻拌的方式混合,防止消泡。 3、烘焙過程不要開啟烤箱,出爐時先用力震蕩幾下后馬上倒扣冷卻,完全冷卻后再脫模。

  

  注:(本篇由小編進行網絡整理,版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系本網站電話,在第一時間刪除處理!)

  

  


?
張家口市宣化雷氏食用油有限責任公司
地址:張家口市宣化區東城壕2號 電話:4008-315-211 手機:13833376599 網址:www.yapuht.icu 郵箱:[email protected] QQ:3097158964
掃描添加微信
江苏快3软件 重庆快乐十分前三组遗漏 佳永配资 水井坊股票论坛 股票推荐公众号人气排行榜 辽宁11选5技巧一定牛 盈策略 北京11选五开奖规则 浙江快乐12开奖结果 贵州11选5开奖规则 今天山西快乐十分开奖 21点玩法五小龙是什么 安徽体彩11选5开奖号码查询 北京时时彩官方开奖号码 内蒙11选5前三直选遗漏 七乐彩中4个号多少钱 安徽快3加奖