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農村食用油會變質嗎?應該怎么保存才能既香又不壞?要掌握這3點
來源:張家口市宣化雷氏食用油有限責任公司 發布日期:2019-11-14  閱讀次數:113
標簽:食用方法

  很多農村人在看到這個標題時,一定會覺得摸不著頭腦,因為在我們大多數人的印象里,這個食用油怎么會變質呢?這不是危言聳聽嗎?

  

  黑嫂真不是為了勾人眼球而危言聳聽,我們吃的油,存放的油,都是有保質期的,并不是永遠不會過期。

  

  比如我們有時候吃自己家的油突然感覺不香了,有時候甚至吃著有別的味道,這時候就要注意我們的油是不是放太長時間了,并且去采取一定的措施來彌補。

  

  那么,這個食用油究竟該怎么保存呢?

  

  在說這個問題之前,咱們要說一下農村的食用油都有什么樣的,像是植物油一類的,這個要分地域,比如有的地方是靠種花生,那這樣的地方吃花生油的就多,有的地方則是種大豆,那豆油就多。還有菜籽油,葵花油這一類的,總之,這些都屬于植物油行列。

  

  還有就是動物脂肪油,比如我們農村最常見的豬油,把豬肉肥的地方切成小塊自己在鍋里熬制而成,很多地方和很多人都喜歡吃這種油。

  

  還有就是我們熟悉的芝麻油,也就是我們常說的香油。

  

  我們今天分別說一下這三種油的保存法。還是那句話,不是什么書上的知識,都是農民積累起來的經驗,黑嫂不是發明者,只是把這個經驗再傳遞下去罷了。

  

  一、大眾食用植物油如何保存

  

  我們不管是任何一種大眾植物油,比如花生油,比如葵花油,這些油在榨出來時都是生的,我們吃時需要加熱至油熟,這樣才能使油發揮自己本身的作用,更加的香。

  

  在過去,有一些工地上管吃飯,他們那個油就是生油,也就是把菜或面條做好后,再倒入一些生油,這樣顯得油花大,但是味道是沒有的,人們吃著感覺不到一點香氣,因為油的本身作用根本沒有體現出來,更別提味道了。

  

  這個吃時再熟油已經成為了共識。但是,為了讓我們的油可以存放時間更久,也為了讓油更加的香,我們可以在榨好油后倒入鍋中加熱,注意是加熱不是完全熟透,這時候倒入一些花椒、茴香,這些材料是少許的,不是我們做菜燉肉那樣猛放一些,主要是為了存放更久和提味。

  

  等到這些油冷透后,我們再把油倒進搪瓷或者陶瓷缸中,上面蓋好蓋子存放。這樣出來的油不會產生異味,久久不會變質,而且我們在用這種油做菜時會特別的香。

  

  說完了這個大眾植物油,我們再來說這個香油。

  

  二、香油該怎么存放

  

  這個香油的食用量并不大,這種芝麻油沒有歸類到上面的大眾食用植物油之中,因為人們常常說油吃點點香,就是說的香油,意思是吃一點點就會很香。所以,在農村一些家庭里,一斤香油是會吃老長時間的。

  

  但是,我們要知道的是,這個香油在存放過程中是會酸敗失香的,比如我們有時候剛買來時,打開蓋子就感覺特別香,但過了一段時間后,感覺倒時鍋里也并不太香,這是因為存放導致的失香。

  

  怎么樣才能保存這種香氣呢?我們需要用到鹽,就是我們的食用鹽。

  

  具體方法是這樣的:我們在裝香油的瓶子中倒入少量的食用精鹽,然后把瓶子蓋好后使勁晃動,使鹽融化在香油里,溶化后我們再把瓶子放到暗涼處三四天左右,這幾天主要是讓香油沉淀。

  

  過三四天取出,要倒一下瓶子,最好是把這些沉淀好的香油倒入一個深色的玻璃瓶中,瓶蓋擰緊后再放到我們光照不到的地方,盡量避光和陰涼處存放,隨吃隨取的倒,倒完再放回原處。

  

  這樣的香油不會發生酸敗和失香,味道一直如初。

  

  三、豬油該怎么存放

  

  說完了上面的兩種油,咱們再說豬油。

  

  豬油在某些農村其實食用量很大,原因其實也很簡單,這東西是葷油,比肉又便宜,人們吃著感覺更香。但這個豬油也是不易長時間存放的,存放時間過長就會變質,畢竟是動物脂肪熬出來的。

  

  那該怎么來應對這個變質呢?

  

  我們在將這些豬油熬制好后,加入少許的白糖。注意這個加白糖需要還是液態時,而不是等豬油凝固了再加。當然了,白糖也行,食鹽也是可以的,加入后,我們需要進行攪拌,使白糖或食鹽溶化在這些油中。

  

  我們攪拌后進行密封保存,這樣處理過的豬油可以保持長時間不會變質,食用起來味道如初。

  

  寫在最后:我們說了三種油,其實也基本上是把農村常見常吃的油都囊括在內了。如果您在家閑著沒事,不防這樣試驗一下,會發現味道比平時什么都不做要好得多。當然了,這個在處理時也有些注意事項,比如我們香油存放時,有些人喜歡用橡膠瓶塞,這個是錯誤的,本身這個橡膠就有異味,常時間扣在香油上,是會沾上異味的。所以,這些并不是什么巧妙的方法,不過是多注意下總結出來的生活小妙招,如黑嫂一樣的居家婦女是可以嘗試一下的,讓油質保存更久,做出更香的飯菜,這不正是我們居家婦女所追求的嗎?

  

  注:(本篇由小編進行網絡整理,版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系本網站電話,在第一時間刪除處理!)

  

  農村食用油會變質嗎?應該怎么保存才能既香又不壞?要掌握這3點


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